Saucisson z orzechami laskowymi (200g)

Saucisson z orzechami laskowymi to wędlina o bogatym, wykwintnym smaku.

Saucisson to delikatna struktura suszonego mięsa z chrupiącymi pod zębem kawałkami orzechów. Jego smak jest słonawy i dojrzały z nutą orzecha laskowego.

W recepturze wykorzystano mięso wieprzowe.

Saucisson z orzechami laskowymi można podać na chrupiącym chlebie, desce z kremowymi serami, pizzy lub tak jak Francuzi – w zupie lub gulaszu.

Mięso wieprzowe wyhodowano w tradycyjnych francuskich gospodarstwach rolnych.

Produkt został przygotowany we Francji zgodnie z historycznymi metodanimi rzemieślniczymi.

Tradycyjna receptura jest naturalna i zdrowa. Kiełbasę przygotowano bez fosforanów, bez barwników. Może zawierać mleko i produkty pochodne.

Saucisson w tradycyjnej kuchni francuskiej należy do rodziny grubych, suszonych kiełbas. Saucisson, zwykle wytwarzany jest z wieprzowiny lub mieszanki wieprzowiny i innych mięs. Jest rodzajem wędliny podobnym do salami lub kiełbasy letniej. Saucisson pochodzi od łacińskiego salsusu oznaczającego solony. Czasami nazywa się go suchą kiełbasą. Pierwsze przepisy na Saucisson pochodzą z czasów antycznego Rzymu. Farsz Saucisson składa się na ogół z dwóch trzecich do trzech czwartych chudego mięsa i pozostałego tłuszczu (głównie słoniny wieprzowej zwanej bardière). Mieszanka jest mielona do oczekiwanej grubości i mieszana z solą, cukrem, przyprawami oraz z fermentującymi bakteriami. Niektóre wersje saucisson zawierają nasiona pieprzu, czosnek, kawałki suszonych owoców lub orzechów (takich jak pistacje, figi lub oliwki). Częstym dodatkiem są też sery, takie jak Roquefort, Laguiole, lub alkohole, jak wina lub likier Génépi.