Saucisson z jeleniem (200g)

Saucisson z jeleniem to francuska kiełbasa w królewskim wydaniu.

Saucisson porównać można do wysokogatunkowego salami lub suchej kiełbasy. Jego smak jest słonawy i dojrzały z wyraźnym posmakiem dziczyzny.

W recepturze wykorzystano jeleninę oraz wieprzowinę.

Saucisson z jeleniem można podać na chrupiącym chlebie, desce z kremowymi serami, pizzy lub tak jak Francuzi – w zupie lub gulaszu.

Mięso jelenia pozyskano we francuskich kniejach. Mięso wieprzowe wyhodowano w tradycyjnych francuskich gospodarstwach rolnych.

Produkt został przygotowany we Francji zgodnie z historycznymi metodanimi rzemieślniczymi.

Tradycyjna receptura jest naturalna i zdrowa. Kiełbasę przygotowano bez fosforanów, bez barwników. Może zawierać mleko i produkty pochodne

Saucisson w tradycyjnej kuchni francuskiej należy do rodziny grubych, suszonych kiełbas. Saucisson, zwykle wytwarzany jest z wieprzowiny lub mieszanki wieprzowiny i innych mięs. Jest rodzajem wędliny podobnym do salami lub kiełbasy letniej. Saucisson pochodzi od łacińskiego salsusu oznaczającego solony. Czasami nazywa się go suchą kiełbasą. Pierwsze przepisy na Saucisson pochodzą z czasów antycznego Rzymu. Farsz Saucisson składa się na ogół z dwóch trzecich do trzech czwartych chudego mięsa i pozostałego tłuszczu (głównie słoniny wieprzowej zwanej bardière). Mieszanka jest mielona do oczekiwanej grubości i mieszana z solą, cukrem, przyprawami oraz z fermentującymi bakteriami. Niektóre wersje saucisson zawierają nasiona pieprzu, czosnek, kawałki suszonych owoców lub orzechów (takich jak pistacje, figi lub oliwki). częstym dodatkiem są też sery, takie jak Roquefort, Laguiole, lub alkohole, jak wina lub likier Génépi.